Se mi chiedeste qual è il piatto che più mi ricorda la mia montagna vi risponderei sicuramente: polenta, funghi e formaggio. Il mio territorio non è fatto di estremi, non ha cime innevate, non ha crepacci, non ha ripidi pendii. Il mio territorio è un susseguirsi di...

Semplicemente PIZZA, un mondo.... Quando si sente PIZZA la mente va a quel prodotto così tanto presente in Italia come nessun altro. Un disco di pasta coperto di pomodoro, del formaggio presumibilmente mozzarella o fiordilatte, e poi chi più ne ha più ne metta. In un...

È arrivata la neve, dicembre è iniziato e il Natale ci aspetta, ma quest’anno sarà diverso, meglio o peggio alla fine son solo punti di vista, sicuramente non è stato un anno semplice, il Natale è la festa della famiglia, degli amici, dove tutti si trovano dove ci si...

Be come tutti sanno di stocafisso si tratta, ma come raccontato da Aldo D’Aligna: Quindi "baccalà", che baccala' non e' , ma stoccafisso : i vicentini sanno benissimo di cosa si tratta , ma continuano e continueranno a chiamare lo stoccafisso "baccala'". Perche ? Non...

La mia voglia di condividere l’emozione che esprimo nei miei piatti ha dato frutti inaspettati, ha emozionato me. Basta poco, sono bastati pochi secondi di distrazione perché un misterioso/a artista abbia lasciato il suo pensiero nel quaderno delle mail, qualche cosa...

Autunno, stagione meravigliosa, per gli occhi e non solo, che ci lega a prodotti della terra con colori e profumi molto diversi, castagne, zucche diversissime tra loro, funghi di mille specie e poi lui il tartufo, principe nelle tavole dei principi. La mia cucina così...

Come nasce un dolce!!il dolce “Ciao Elvis, veniamo a cena questa sera, siamo in 4, ce l’hai vero il tuo tiramisù?” “Buona sera Sig. Rossi, l’aspetto questa sera ma il tiramisù non è più in carta, mi spiace”. Questo accadeva spesso e purtroppo per salvaguardare la...

Si sa non ci sono più le mezze stagioni e il diavolo fa le pentole ma non i coperchi, però questa è un'altra storia, già perchè a noi interessa il cambio delle stagioni e in particolare noi aspettiamo il risveglio della natura. In altopiano la si invoca a...

San Valentino tra storia e leggenda Si sa le leggende fanno bene, aiutano e spesso non raccontano nessun fondamento reale, ma ci servono. Anche per San Valentino e la festa degli innamorati è così, inizialmente festa pagana del raccolto, festeggiata...

Il Nostro San Silvestro 2017 aspettando il nuovo anno

Presentiamo la nostra carta dei vini Ogni cosa ha un suo tempo, si dice: tempo e paglia maturano le nespole, per me è arrivato, dopo cinque anni dall'apertura del ristorante, il momento giusto per presentare la nostra carta dei vini, non prima non dopo ma ora, ora che...